Maklumat

Guar gum: fungsi, faedah, sifat perubatan dan kontraindikasi

Guar gum: fungsi, faedah, sifat perubatan dan kontraindikasi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sekiranya anda belum pernah mendengar mengenai guar gum, anda kehilangan ramuan yang sangat berguna dalam resipi anda, terutamanya kerana produk ini memberi mereka lebih banyak tekstur dan konsistensi, tetapi juga boleh menjadi makanan tambahan untuk pelbagai penyakit. Lihat faedah anda sekarang!

Apa itu guar gum?

Guar gum adalah serat yang diekstrak dari biji tanaman spesies Cyamopsis tetragonolobus, juga dikenal sebagai Guar, kekacang yang sangat tahan tumbuh di kawasan gersang.

Tumbuhan ini berasal dari India dan Pakistan, dan ditanam secara meluas di Amerika Syarikat dan di beberapa kawasan di Afrika dan Australia.

Ciri-ciri

Benih serupa dengan kacang dan kira-kira 20 hingga 40% beratnya terdiri daripada gusi.

Hartanah

Sifat utamanya adalah kemampuannya membentuk gel likat ketika bersentuhan dengan air. Walaupun dalam kepekatan kecil (1 hingga 2%), guar guar sudah membentuk gel di dalam air.

Pembentukan gel berlaku melalui pautan silang kimia yang melibatkan unit sakarida galaktosa dan mannosa, yang membawa kepada pembentukan rangkaian polimer yang menahan air di dalam, menyebabkan pengembangannya.

Permohonan

Terdapat beberapa kegunaan untuk guar gum. Ini digunakan dalam produksi makanan, minuman, ubat-ubatan, produk pengguna untuk haiwan, kosmetik dan dalam pembuatan kertas.

Ia digunakan secara meluas untuk tindakan penebalan dan penstabilannya, yang menyumbang kepada formulasi terbaik dari pelbagai produk, memberikan struktur, tekstur dan konsistensi yang lebih baik untuk makanan seperti roti, kek, pancake, kue, mayonis, sos, krim, pasta, jeli, jeli. dan ais krim.

Untuk resipi buatan sendiri untuk roti, pizza dan kuki, disyorkan untuk menggunakan kira-kira 1 sudu teh guar gum. Untuk kek, cukup satu sudu teh sahaja.

Sebagai produk terapeutik, guar gum dapat digunakan sebagai makanan tambahan, untuk mengatasi sembelit, cirit-birit, dan sebagai bantuan dalam perawatan obesitas, diabetes, pengurangan dan pengawalan kolesterol.

Sifat perubatan

Seperti yang anda lihat, selain berguna di dapur, ia dapat digunakan sebagai pelengkap untuk mendapatkan manfaat kesihatan, seperti:

-Meningkatkan fungsi usus

Guar gum adalah sejenis polisakarida yang tergolong dalam kelas serat larut.

Dalam kes gentian guar, ini melekat di perut dan usus kecil dan ditapai oleh bakteria dari flora usus besar, oleh sebab itu ia mempunyai tindakan prebiotik (menyumbang kepada pemeliharaan bakteria baik), yang membantu meningkatkan fungsi usus.

Kerana sifat ini, ia mencegah gangguan usus seperti sembelit atau cirit-birit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk ini menahan air di dalam usus, mencegah najis menjadi sangat kering, selain membentuk gel yang besar yang membantu mengosongkannya, melegakan sembelit.

Sekiranya cirit-birit, guar gum menyerap air berlebihan dari najis itu sendiri, melawan gejala ketidakseimbangan ini.

Bagi mereka yang menderita Irritable Bowel Syndrome, yang menyebabkan kontraksi usus menyebabkan sakit, kembung perut, cirit-birit dan sembelit, ia boleh menjadi alternatif yang baik untuk mengurangkan gejala ini.

-Mengurangkan penyerapan kolesterol dan glukosa

Dengan membentuk gel di usus, guar gum menghalang penyerapan kolesterol dan glukosa, menjadikannya sekutu dalam rawatan hiperlipidemia dan diabetes.

Oleh kerana sifat ini, guar gum menyumbang untuk mengurangkan kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat) tanpa mempengaruhi tahap kolesterol baik (HDL). Di samping itu, ia dapat mengurangkan kadar glukosa dan insulin dalam darah, memberi manfaat kepada penghidap diabetes.

-Menyukai rasa kenyang

Oleh kerana ia tidak mudah diserap dan menahan air, guar gum menimbulkan rasa kenyang, yang dapat membantu menurunkan berat badan. Ini kerana ia menghasilkan jumlah di perut dan usus, melawan rasa lapar.

-Tekanan darah rendah

Pengambilan guar gum dapat membantu mengurangkan tekanan darah yang menggemari orang yang hipertensi.

Kerosakan cagaran

Seperti semua makanan apabila dimakan dengan tidak betul, ia boleh memberi kesan sampingan tertentu, seperti peningkatan pengeluaran gas, sehingga perut kembung.

Penghasilan gas dihasilkan melalui fermentasi permen karet oleh bakteria yang terdapat di usus besar.

Kontraindikasi

Gejala yang lebih serius boleh berlaku daripada penggunaan guar gum dalam makanan tambahan (dalam bentuk butiran kering) yang boleh menyebabkan penyumbatan esofagus dan usus. Ini mungkin kerana menyerap banyak air dan ukurannya hingga 20 kali ganda, dalam bentuk kering.

Dalam konteks ini, orang yang mengalami penyempitan atau penyumbatan pada kerongkongan atau usus, atau yang mengalami kesukaran menelan, tidak boleh memakannya.

Perhatian pengguna

Pesakit dengan hipoglikemia harus memantau kadar glukosa dengan hati-hati, kerana pengambilan guar gum, dalam kes ini, dapat memperburuk penurunan glukosa darah.

Orang yang mempunyai tekanan darah rendah harus berhati-hati ketika makan guar gum kerana ia dapat menurunkan tekanan darah lebih jauh.

Interaksi dadah

Mengonsumsi guar gum boleh berinteraksi dengan beberapa ubat, mengganggu kesannya. Ubat-ubatan ini adalah:

  • Kontraseptif: mengandungi etinilestradiol, kerana dapat meminimumkan penyerapan ubat ini, mengurangkan keberkesanannya, sebagai kaedah kontraseptif.
  • Ubat diabetes metformin: Kerana guar gum mereka mengurangkan penyerapan prinsip ubat ini.
  • Penisilin: Guar gum dapat mengurangkan penyerapan bahan ini dan mengganggu rawatan jangkitan.
  • Digoxin: dapat melambatkan penyerapan bahan kimia ini yang digunakan untuk merawat kegagalan jantung.

Syor

Rujuk doktor anda sebelum memulakan penggunaan terapi, untuk mengetahui dos yang betul, cara penggunaan dan kemungkinan interaksi ubat lain.

Ringkasnya, semua maklumat dan penjelasan ini adalah untuk anda mengetahui cara menggunakan guar gum dengan betul, mengekstrak pelbagai utiliti dan pelbagai faedah.

Oleh Deise Aur. Artikel dalam bahasa Portugis


Video: Mineral Surih Trace Minerals Untuk Kesihatan (September 2022).


Komen:

  1. Mooguzilkree

    Pilihan yang bagus terima kasih!!! Saya akan membuang pasangan untuk koleksi saya)))

  2. Abdul- Rashid

    Saya percaya awak silap. Saya pasti. Saya mampu membuktikannya. Tulis kepada saya dalam PM.

  3. Beecher

    Anda tidak betul. Saya pasti. Saya boleh membuktikannya. Hantarkan e -mel kepada saya di PM, kami akan bercakap.

  4. Dogore

    What a necessary sentence ... great, excellent idea

  5. Braoin

    All about one and so endless

  6. Zion

    Terima kasih kerana memilih maklumat.



Tulis mesej