Maklumat

Ladu goreng buatan sendiri

Ladu goreng buatan sendiri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Resepi asaldaripada ladu goreng buatan sendiri.Ladu goreng Resipi Piacenza, Modena dan Bolognese (dengan atau tanpa ragi).

Theladu gorengadalah hidangan khas Emilia, resipi tradisionalnya unik di seluruh wilayah Emilian, antara satu wilayah dengan yang lain, itu namanya: di Modena itu hanya disebutladu gorengsementara di Piacenza (di wilayah Piacenza) lebih terkenal dengan diksi dialektalnyachisulen, Itali dalam baki boot sebagai "chisolino". Di sanaresepi ladu gorengia berbeza di Bolognese di mana ragi ditambahkan antara ramuannya. Di halaman ini kita akan melihat kedua-dua versi.

Resipi ladu goreng bergaya Modenese buatan sendiri

Gnocco goreng Modenese atau Piacenza kekurangan ragi dan disediakan dengan ramuan berikut:

  • 500 gram tepung gandum
  • 40 gram lemak babi
  • 80 ml air berkilau
  • 100 ml air
  • garam mengikut keperluan
  • minyak untuk menggoreng (atau, menurut tradisi, babi babi)

Di beberapa kawasan di Apennines, secara tradisional, beberapa tetes susu ditambahkan untuk melembutkan doh. Dalam resipi lain yang popular, lemak babi diganti dengan 40 gram mentega.

Inilah cara untuk meneruskan:

  • Letakkan tepung yang telah diayak ke dalam air pancut. Di bahagian tengah, tambahkan secara beransur-ansur semua bahan cair dan campurkan sehingga campuran homogen diperolehi.
  • Balut doh dengan kain dan uli setiap 20 minit (selama 4 jam) sehingga sejenis ragi semula jadi berlaku berkat kehadiran air berkilau. Prosedur ini diikuti mengikutresipi untuk ladu goreng Modenyang sebenarnya tidak melihat penggunaan yis.
  • Dengan tangan anda, gulung doh setebal 6 mm dan potong menjadi rombus, segitiga atau bulat.
  • Goreng kain adunan dengan banyak lemak babi atau dalam minyak sayuran mendidih.

Resipi Pangsit Goreng Bolognese buatan sendiri

TheLadu goreng bologneseia biasa disebutsabit. Doh dibuat dengan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram tepung gandum
  • 40 gram lemak babi
  • 180 ml air
  • 12 gr yis bir
  • garam mengikut keperluan
  • 1 sudu teh gula
  • minyak untuk menggoreng (atau, menurut tradisi, babi babi)

Secara amnya, untuk setiap 500 gram tepung 00, disyorkan 10 gram garam tetapi memandangkan terdapat gula, dalam kes ini, anda boleh menimbang 15 gram.

  1. Pertama, larutkan ragi dalam sedikit air. Letakkan tepung yang telah diayak ke dalam air pancut dan, di tengahnya, masukkan bahan cair secara beransur-ansur.
  2. Uleni sehingga anda mendapat campuran homogen. Tutup roti yang diperoleh dengan kain bersih dan biarkan naik selama 3 - 4 jam di persekitaran yang hangat. Biarkan hingga adunan meningkat tiga kali ganda.
  3. Gulungkan doh dan dapatkan kepingan setinggi 3 mm. Potong doh menjadi bentuk kegemaran anda (segi tiga, separuh bulatan, berbentuk rombus ...).
  4. Goreng dengan banyak minyak mendidih dan angkat dari minyak hanya ketika ia sudahladu gorengia akan menjadi emas.

Dalam gambar di atas, loladu goreng(Jenis Bologn, oleh itu dengan ragi) digabungkan dengan tigella. Tigella adalah satu versi dibakar dalam ketuhar ladu goreng. Bahannya lebih kurang sama dengan ladu goreng tetapi selalunya, dalam resipi tigella, mereka mencadangkan mencampurkan dua jenis tepung dan banyak menggunakan susu untuk melembutkan doh. Berikut adalah resipi untuk tigella:

  • 4 g yis bir
  • 300 ml susu
  • 250 g tepung jenis 0
  • 500 g tepung jenis 00
  • 200 ml air
  • 50 ml minyak zaitun extra virgin
  • garam laut mengikut keperluan
  • 30 gram mentega atau lemak babi

Tigella adalah satu lagi hidangan khas Emilian, seperti ituladu goreng, focaccia atau piadina. Namanya sangat tua, mereka disebut kerana pernah dimasak di cakera batu panas yang dikenali sebagai "tigelle".

Tigelle, serta gnocchi goreng, dapat disumbat secukupnya dengan potongan dingin dan keju atau dengan sayur-sayuran. Secara tradisional, tigelle disumbat dengan yang terkenalcunzaatau aglione, iaitu perasa berdasarkan lemak babi, rosemary dan bawang putih.



Video: Resepi Kulit Dumpling Paling Senang (Januari 2023).