Maklumat

Yucca: ciri-ciri ubi, sifat dan resipi

Yucca: ciri-ciri ubi, sifat dan resipi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yucca adalah salah satu daripada banyak nama Maniok, bukan yang paling banyak digunakan, ada juga ubi kayu, ubi kayu, dan yuca, dengan satu huruf "c". Ini juga menimbulkan beberapa masalah kerana namanya Yucca sudah "sibuk" dari tanaman lain yang akarnya tidak boleh dimakan dan yang lebih daripada yang lain di Itali digunakan untuk tujuan hiasan. Kami untuk Yucca di sini bermaksud Ubi Ubi, tumbuhan dengan asal kuno, sudah digunakan 6,600 tahun yang lalu dan yang menjadi asas dari diet orang Maya. Untuk memberi keterangan terdapat banyak penemuan.

Yucca: ciri

Kami Yucca - Ubi kayu, juga ditunjukkan dengan nama saintifik Manihot esculenta, berasal dari Amerika tengah dan selatan dan merupakan pokok renek yang tumbuh di hutan tropika. Akarnya, bahagian tumbuhan yang paling terkenal, menyerupai satu lobak merah dengan kulit coklat yang kasar. Ini tidak boleh "menipu" atau berkecil hati, kerana di dalamnya, aspek "mentah" ini mengandungi satu pulpa keras dan putih. Atas kepercayaan, katakanlah putih, kerana apabila ia bersentuhan dengan udara, kerana pengoksidaan, ia menjadi kemerahan.

Hanya akar tanaman ini sahaja dimakan, ia juga dapat mengukur panjang 80 cm dan diameter 5. Kategori yang menjadi miliknya adalah kategori Euphorbiaceae, sama ada menghasilkan akar pahit, berkulit halus, sama ada yang manis, dengan kulit berkedut.

Yucca: ubi

Mari kita lihat lebih baik sifat umbi yang sangat disukai oleh Maya dan yang ada sekarang Amerika Selatan ini adalah asas dari banyak resipi tradisional, seperti yang akan kita lihat dalam beberapa perenggan. Akar Yucca yang lebih dikenali sebagai Ubi kayu mengandungi asid amino penting bagi manusia seperti fenilalanin, metionin dan triptofan, dan banyak karbohidrat. Kaya dengan zat besi, kalsium dan vitamin B3, ia tidak mempunyai banyak kanji dan bahkan tidak banyak protein, ia juga rendah glukosa dan sukrosa, dekstrin dan lemak. Ia juga sesuai untuk mereka yang menderita penyakit seliak, kerana bebas gluten.

Yucca: sifat

Akar ini mempunyai rasa yang sangat enak, dan kebaikan terapeutik tidak boleh dipandang rendah, terutamanya dalam pelbagai pahitnya. Sebenarnya, kami menganggapnya sebagai ubat semula jadi melawan disentri. Segar dan cincang itu adalah anti-radang, antiseptik dan diuretik yang berkesan.

Mengandungi banyak air (60%) dan karbohidrat, sedikit protein, sangat sedikit gula dan hampir tanpa lemak tetapi terdapat pelbagai garam mineral termasuk fosforus, magnesium, kalsium, kalium, mangan dan selenium.

Yucca: kontraindikasi

Tanpa membicarakan apa yang telah dikatakan mengenai kebaikan Yucca aka Ubi kayu, berhati-hatilah untuk tidak menggigitnya tanpa memasaknya. Sebenarnya, ia mengandungi a toksin dalam kulit, juga terdapat di dalam pulpa sekiranya terdapat pelbagai jenis pahit.

Yucca: resipi

Kami mendapati akar ini digoreng, dan dimasak dalam rebusan, digunakan untuk menebal sup atau makanan bayi tetapi juga dalam pencuci mulut. Dalam pencuci mulut, sebenarnya, tepung yang diperoleh dari Yucca, dipanggil ubi kayu atau tepung ubi kayu, digunakan secara meluas di Amerika Selatan.

Juga dari akar ini kita mendapat polvilho, bahan asas pão de queljo. Ini adalah gulungan lembut dengan keju. Antara resepi berasaskan ubi kayu dan keju, adalah kek ubi kayu. Dengan farinha, diperoleh dari ubi yang sama, ia dimasak farofa mengiringi feijoada yang terkenal. Di Brazil kita menjumpai Ubi kayu di beiju, krep Amerika Selatan dengan tepung kelapa, daging kering dan keju.


Video: Umur singkong 6 bulan di panen, hasil melimpah ruah.. (Disember 2022).